Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.

C’est au tour de Juliette Tuzzolino de prendre place en cuisine. Cette jeune cheffe de 27 ans, formée du côté de Londres, dans de grandes institutions lyonnaises (la Mère Brazier, Christian Têtedoie, Christophe Roure) et auprès du Chef créatif Jérémy Galvan, prône une cuisine gourmande et élégante avec des produits locaux et de saison. Venez découvrir son univers.

Côté salle, on retrouve Jordan Crozier, fils de vigneron du Beaujolais et Sommelier de formation. Passé entre autres par la maison Georges Blanc à Vonnas, Le Chabichou à Courchevel, la Villa Marie à St Barthélémy et le Restaurant Jéremy Galvan, il se fera un plaisir de vous accompagner et de vous conseiller lors de votre venue.

Entrée au choix :
Fraicheur de pommes de terre délicatesse/anchois et escabèche
Ou
Céleri rémoulade 2.0

Plat au choix :
Risotto aux légumes d’été
Ou
Poire de Bœuf au Grill/ Chimichurri/ Brocoli

Dessert au choix :
Madeleine autour d’une déclinaison de prune et fleur d’oranger
Ou
Douceur de Poire, ganache montée chocolat & cannelle

Fromages en remplacement d’un dessert au menu (+3€ pour le fromage travaillé) ou en supplément :
Assiette de fromages de la Mère Richard – supplément 6 euros
Fromage travaillé : Tomme de vache aux fleurs, gel & pickles raisin – supplément 10 euros

Prix nets en euro

Entrées
Tartare de Veau, jus d’oignon, condiment mirabelle & huile de mélisse
Ou
Courgette violon, sablé aux herbes, purée d’ail noir et citron confit

Plats
Gnocchi pomme de terre, cresson, girolle, jaune d’œuf confit & noix
Ou
Cuisse de canette, maïs et olives noires

Desserts
Déclinaison de fruits rouges, meringue & crème anglaise agastache
Ou
Pannacotta feuille de figuier, figue rôtie, ganache chocolat & crumble

Assiette de fromages de la Mère Richard  8€
Tomme de vache aux fleurs, gel & pickles raisin 10€

Prix nets en euro

Pour toute demande de privatisation au sein de notre restaurant, pour un déjeuner ou dîner d’entreprise, ou pour tout autre évènement, n’hésitez pas à nous contacter.