Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.

C’est au tour d’Alexandre Delteil, tout juste 24 ans, formé par Alain Ruffaut à Nantes et Christian Têtedoie de vous impressionner par la gourmandise de ses plats et la justesse de ses assaisonnements.

Venez découvrir ce Chef prometteur. Suzanne Dahine vous accueillera avec plaisir et convivialité pour une nouvelle dose d’Arsenic !!

Entrée au choix :
Caviar d’aubergines au couteau, sorbet concombre & burrata
Ou
Œuf mayonnaise, champignons & cecina

Plat au choix :
Courgette farcie, Osso Iraty, pêche & coulis de poivrons
Ou
Carpaccio de langue de bœuf confite comme une charcuterie, tomates & cornichon

Dessert au choix :
Chou chocolat & cacahuète
Ou
Abricot rôti, moelleux et glace à l’huile d’olive de José

Fromages en remplacement d’un dessert au menu (+2€ pour le fromage travaillé) ou en supplément :
1/2 St Marcelin de la Mère Richard – supplément 5 euros
Fromage travaillé : Brie de Meaux, abricot & romarin – supplément 7 euros

Prix nets en euro

Entrées
Courgette zappallito en carpaccio, petit pois & jus végétal au miso
Ou
Concombres, pastèque grillé & granité feta
Ou
Raviole de homard confit, déclinaison de tomates, vinaigrette de bisque & herbes fraîches
(supp dans le menu de 10€)

Plats
Caviar d’aubergine, poivrons brûlés & scarmoza
Ou
Effiloché de veau, gnocchis aux herbes & blettes

Desserts
Pêche, corn flakes & crème de ricotta
Ou
Forêt-noire, fruits rouges & livèche

Sélection de la Mère Richard  7€
Brie de Meaux, abricot & romarin 7€

Prix nets en euro

Pour toute demande de privatisation au sein de notre restaurant, pour un déjeuner ou dîner d’entreprise, ou pour tout autre évènement, n’hésitez pas à nous contacter.