Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.

C’est au tour d’Alexandre Delteil, tout juste 24 ans, formé par Alain Ruffaut à Nantes et Christian Têtedoie de vous impressionner par la gourmandise de ses plats et la justesse de ses assaisonnements.

Venez découvrir ce Chef prometteur. Suzanne Dahine vous accueillera avec plaisir et convivialité pour une nouvelle dose d’Arsenic !!

Entrée au choix :
Oeuf mayonnaise, herbes & salade de choux OU
Rillettes de poisson, agrumes & toast de pain

Plat au choix :
Panais, mangue & sarrasin OU
Cochon, sauce Madère & champignons

Dessert au choix :
Comme un galette des Rois & sorbet lait d’amandes OU
Pommes, granola & noix

1/2 St Marcelin de la Mère Richard – supplément 5 euros
Fromage travaillé : Morbier, noix & Calvados 7 euros

Prix nets en euro

Entrées
Tatin de champignons, jus de volaille & ciboulettes OU
Carottes, yaourt, saté accompagné de « flat bread » (dans l’idée d’un plat à saucer) OU
Huîtres boudeuses, crème crue & granité (supplément 8€)

Plats
Truite, patates douces & oranges OU
Veau, salsifis & pommes

Desserts
Topinambours, chocolat chaud & café OU
Agrumes, meringues, et mousse de chèvre frais

Sélection de la Mère Richard : 7€
Morbier, noix & Calvados 7€

Prix nets en euro

Pour toute demande de privatisation au sein de notre restaurant, pour un déjeuner ou dîner d’entreprise, ou pour tout autre évènement, n’hésitez pas à nous contacter.