Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.

C’est au tour de Juliette Tuzzolino de prendre place en cuisine. Cette jeune cheffe de 27 ans, formée du côté de Londres, dans de grandes institutions lyonnaises (la Mère Brazier, Christian Têtedoie, Christophe Roure) et auprès du Chef créatif Jérémy Galvan, prône une cuisine gourmande et élégante avec des produits locaux et de saison. Venez découvrir son univers.

Côté salle, on retrouve Jordan Crozier, fils de vigneron du Beaujolais et Sommelier de formation. Passé entre autres par la maison Georges Blanc à Vonnas, Le Chabichou à Courchevel, la Villa Marie à St Barthélémy et le Restaurant Jéremy Galvan, il se fera un plaisir de vous accompagner et de vous conseiller lors de votre venue.

Entrée au choix :
Courgette rôtie, pesto ail des ours & sablé olive noire
Ou
Porchetta maison aux herbes, pickles
Ou
Terrine de la Cheffe (supplément 5 euros)

Plat au choix :
Œuf parfait, courge bleue de Hongrie & crème au basilic
Ou
Suprême de volaille, risotto lentille jaune, épinard & amande

Dessert au choix :
Rhubarbe pochée, mélisse & sablé breton
Ou
Gourmandise chocolat & douceur au thé Earl Grey

Fromages en remplacement d’un dessert au menu (+3€ pour le fromage travaillé) ou en supplément :
Assiette de fromages de la Mère Richard – supplément 6 euros

Prix nets en euro

Accord mets et vins 3 verres (10 cl) : 20 euros
Accord mets et vins 5 verres (8 cl) : 30 euros

Entrées
Mille-feuille pomme de terre/bœuf de Loire fumé & échalote-miel
Ou
Travail autour de l’asperge blanche/verte & mayonnaise ail noir
Ou
Terrine du moment de la Cheffe (Supp 5€)

Plats
Hot Dog Végé 2.0 façon Juju
Ou
Suprême de volaille en ballotine, ail des ours, petit pois & jus perlé

Desserts
Gourmandise chocolat, noisette & café du Brésil
Ou
Tendresse parfumée de rhubarbe, fraise d’Ardèche & mélisse

Assiette de fromages de la Mère Richard 8€
Travail autour du Saint-Nectaire 10€

Prix nets en euro

Pour toute demande de privatisation au sein de notre restaurant, pour un déjeuner ou dîner d’entreprise, ou pour tout autre évènement, n’hésitez pas à nous contacter.