Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.

C’est au tour de Loris Bresson de prendre place en cuisine. Ce jeune chef de 28 ans, formé par le chef Christian Pilloud, chef étoilé à Chamesol, a officié en tant que chef adjoint pendant six belles années aux côtés du Chef Têtedoie. Inspiré par ses origines vosgiennes, il prône les produits locaux et de saison et propose une cuisine franche tout en gourmandise et en élégance. Venez découvrir son univers.

Côté salle, on retrouve Thibaut Voisin qui vous offrira un service chaleureux. Passé entre autres par la maison britannique the Waterside Inn, établissement 3 étoiles tenu par les frères Roux, il se fera un plaisir de vous accompagner et de vous conseiller lors de votre venue.

Entrée au choix :
Topinambour, lard gras, amarante
Ou
Pâté croûte Bressan

Plat au choix :
Sandre grillé, oignons nouveaux, beurre blanc
Ou
Paleron de bœuf, carottes, oignons nouveaux

Dessert au choix :
Dans l’esprit d’un carotte cake
Ou
Pomme, mélisse, fèves de tonka

Fromages en remplacement d’un dessert au menu ou en supplément :
Assiette de fromages – supplément 6 euros

Prix nets en euro

Accord mets et vins 3 verres (10 cl) : 20 euros
Accord mets et vins 5 verres (8 cl) : 30 euros

Entrées
Poireaux de Solaize, gin, citron de Meyer
ou
Topinambour, lard gras, condiment oseille

Plats
Dans l’esprit d’un chou farci iodé
ou
Côte de cochon des Pyrénées, céleri, châtaigne

Desserts
Courge, vanille, mélisse
ou
Chocolat, lait ribot, grué de cacao

Assiette de fromages – 8€

Prix nets en euro

Pour toute demande de privatisation au sein de notre restaurant, pour un déjeuner ou dîner d’entreprise, ou pour tout autre évènement, n’hésitez pas à nous contacter.