NOUS VOUS ACCUEILLONS DU LUNDI AU VENDREDI MIDI & SOIR AVEC UNE CUISINE DE PRODUITS FRAIS, DE MARCHÉ ET DE SAISON.

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L’EXPÉRIENCE ARSENIC

ARSENIC : UN MOT AUSSI FORT QUE NOTRE PASSION POUR LA CUISINE.

Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.

C’est au tour de Juliette Tuzzolino de prendre place en cuisine. Cette jeune cheffe de 27 ans, formée du côté de Londres, dans de grandes institutions lyonnaises (la Mère Brazier, Christian Têtedoie, Christophe Roure) et auprès du Chef créatif Jérémy Galvan, prône une cuisine gourmande et élégante avec des produits locaux et de saison. Venez découvrir son univers.

Côté salle, on retrouve Jordan Crozier, fils de vigneron du Beaujolais et Sommelier de formation. Passé entre autres par la maison Georges Blanc à Vonnas, Le Chabichou à Courchevel, la Villa Marie à St Barthélémy et le Restaurant Jéremy Galvan, il se fera un plaisir de vous accompagner et de vous conseiller lors de votre venue.

MENU DU DÉJEUNER

du mercredi 6 au mardi 12 décembre
ENTREE + PLAT + DESSERT 26€

Entrée au choix :
Carpaccio de Betterave, chèvre frais aux herbes
Ou
Potimarron sous toutes ses formes & pholiote

Plat au choix :
Lentille verte du Puy, carotte, céleri & émulsion lard fumé
Ou
Suprême de volaille, déclinaison de carottes & sauce poulette

Dessert au choix :
Madeleine, pomme & Chantilly thym-citron
Ou
Ganache chocolat, poire pochée & crumble

Fromages en remplacement d’un dessert au menu (+3€ pour le fromage travaillé) ou en supplément :
Assiette de fromages de la Mère Richard – supplément 6 euros
Fromage travaillé : Abondance, pomme & noix – supplément 10 euros

Prix nets en euro

MENU DU SOIR

Menu Classique (Entrée + Plat + Dessert) : 38 euros
Menu Arsenic (Entrée + 2 plats + Dessert) : 45 euros
Menu Dégustation (2 entrées / 2 plats / 2 desserts) : 55 euros

Accord mets et vins 3 verres (10 cl) : 20 euros
Accord mets et vins 5 verres (8 cl) : 30 euros

Entrées
Cannelloni de butternut, châtaigne et pholiote de Norbert
Ou
Raviole de truite rose & épinard, bouillon parfumé

Plats
Carré de veau de Haute-Loire version blanquette 2.0
Ou
César de légumes façon tartare et sa gribiche

Desserts
Baba revisité à la verveine & sorbet clémentine
Ou
Douceur de chocolat grand cru & déclinaison d’amandes

Assiette de fromages de la Mère Richard  8€
Abondance, pomme & noix 10€

Prix nets en euro

RÉSERVER

OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI

ÉVÉNEMENTS & PRIVATISATION

L’Arsenic, c’est aussi un service pour vos événements professionnels et personnels.

Pour toute demande de privatisation au sein de notre restaurant, pour un déjeuner ou dîner d’entreprise, ou pour tout autre évènement, n’hésitez pas à nous contacter.

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