Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.

C’est au tour de Juliette Tuzzolino de prendre place en cuisine. Cette jeune cheffe de 27 ans, formée du côté de Londres, dans de grandes institutions lyonnaises (la Mère Brazier, Christian Têtedoie, Christophe Roure) et auprès du Chef créatif Jérémy Galvan, prône une cuisine gourmande et élégante avec des produits locaux et de saison. Venez découvrir son univers.

Côté salle, on retrouve Jordan Crozier, fils de vigneron du Beaujolais et Sommelier de formation. Passé entre autres par la maison Georges Blanc à Vonnas, Le Chabichou à Courchevel, la Villa Marie à St Barthélémy et le Restaurant Jéremy Galvan, il se fera un plaisir de vous accompagner et de vous conseiller lors de votre venue.

Entrée au choix :
Poireaux mimosa, olive noir & cresson
Ou
Croustillant de brocolis, chorizo, mayo pimentée & poivron

Plat au choix :
Suprême de Pintade, aubergine & sauce choron
Ou
Céleri rôti au beurre, champignons & émulsion basilic-citron

Dessert au choix :
Douceur d’amande de Drôme, prune & reine des prés
Ou
Charlotte 2.0 (fraise, rhubarbe & citron)

Fromages en remplacement d’un dessert au menu (+3€ pour le fromage travaillé) ou en supplément :
Assiette de fromages de la Mère Richard – supplément 6 euros

Prix nets en euro

Accord mets et vins 3 verres (10 cl) : 20 euros
Accord mets et vins 5 verres (8 cl) : 30 euros

Entrées
La Tomate sous toutes ses formes…
Ou
Poire de bœuf marinée, nectarine, poivron, sauce aux herbes & noix

Plats
Comme une raviole ouverte, courgette, chèvre & noisettes
Ou
Filet mignon de porc, déclinaison de pommes & radis

Desserts
Texture de figue autour du chocolat
Ou
Douceur de verveine, prune & sorbet mûre

Assiette de fromages de la Mère Richard 8€
Travail autour de la tomme de Brebis 10€

Prix nets en euro

Pour toute demande de privatisation au sein de notre restaurant, pour un déjeuner ou dîner d’entreprise, ou pour tout autre évènement, n’hésitez pas à nous contacter.