L’EXPÉRIENCE ARSENIC
ARSENIC : UN MOT AUSSI FORT QUE NOTRE PASSION POUR LA CUISINE.
Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.
C’est au tour d’Alexandre Delteil, tout juste 24 ans, formé par Alain Ruffaut à Nantes et Christian Têtedoie de vous impressionner par la gourmandise de ses plats et la justesse de ses assaisonnements.
Venez découvrir ce Chef prometteur. Suzanne Dahine vous accueillera avec plaisir et convivialité pour une nouvelle dose d’Arsenic !!
MENU DU DÉJEUNER
du mercredi 11 au mardi 17 mai
ENTREE + PLAT + DESSERT 25€
Entrée au choix :
Raviole de céleri, pomelos & herbes
Ou
Foccacia, mousse burrata & chorizo Ibérique
Plat au choix :
Œuf parfait, petit pois & chèvre
Ou
Veau, courgette grillée & estragon
Dessert au choix :
Mousse chocolat, praliné & amande
Ou
Rhubarbe, fromage blanc & agastache
1/2 St Marcelin de la Mère Richard – supplément 5 euros
Fromage travaillé : St Nectaire, noisette & kumquat 7 euros
Prix nets en euro
MENU DU SOIR
Menu Classique (Entrée + Plat + Dessert) : 38 euros
Menu Arsenic (Entrée + 2 plats + Dessert) : 44 euros
Menu Dégustation (2 entrées / 2 plats / 2 desserts) : 53 euros
Entrées
Asperge blanche, chèvre frais & pollen
Ou
Déclinaison autour de la carotte, jus de volaille & estragon
Plats
Caponata d’artichauts, fève & anguille fumée
Ou
Paleron de bœuf confit, laitue & pomme mitraille
Desserts
Fraise de la Drôme, petit pois & hibiscus
Ou
Cacao, sarrasin & lait ribot
Sélection de la Mère Richard 7€
St Nectaire, noisette & kumquat 7€
Prix nets en euro