Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.

C’est au tour d’Alexandre Delteil, tout juste 24 ans, formé par Alain Ruffaut à Nantes et Christian Têtedoie de vous impressionner par la gourmandise de ses plats et la justesse de ses assaisonnements.

Venez découvrir ce Chef prometteur. Suzanne Dahine vous accueillera avec plaisir et convivialité pour une nouvelle dose d’Arsenic !!

Entrée au choix :
Tomate grillée, charmoula d’herbes & chèvre sec
Ou
Houmous de pois chiche, laitue & Guanciale

Plat au choix :
Courge en croûte viennoise, pleurotes & ricotta
Ou
Suprême de volaille, autour du fenouil & émulsion curry

Dessert au choix :
Pavlova nectarine grenadine, noisettes & romarin
Ou
Crémeux chocolat, sorbet poire & granola cacao

Fromages en remplacement d’un dessert au menu (+2€ pour le fromage travaillé) ou en supplément :
1/2 St Marcelin de la Mère Richard – supplément 5 euros
Fromage travaillé : Ossau-Iraty, noix & vinaigre de cerises – supplément 7 euros

Prix nets en euro

Entrées
Saucisson brioché 2.0 & cervelle des Canuts
Ou
Déclinaison de carotte, escabèche & chèvre frais charolais

Plats
Œuf de poule cuit parfait, butternut, potimarron & origan
Ou
Veau, noisettes du Piémont, haricot coco, vert & gourmand

Desserts
Chocolat, aubergine & sorbet agastache
Ou
Moelleux aux figues, amandes & sorbet burrata

Sélection de la Mère Richard  7€
Ossau-Iraty, noix & vinaigre de cerises 7€

Prix nets en euro

Pour toute demande de privatisation au sein de notre restaurant, pour un déjeuner ou dîner d’entreprise, ou pour tout autre évènement, n’hésitez pas à nous contacter.