L’EXPÉRIENCE ARSENIC
ARSENIC : UN MOT AUSSI FORT QUE NOTRE PASSION POUR LA CUISINE.
Parce que nous avons la volonté de secouer avec énergie la cuisine traditionnelle pour lui donner un sens nouveau.
Ainsi est né L’Art-scénique ou « La scène des nouveaux chefs ». Ce lieu est un endroit unique où de jeunes chefs vont pouvoir donner libre cours à leur créativité et vous faire découvrir leur vision de la cuisine, épurée, décalée et toute en fraîcheur. Arsenic incarne l’évolution de Chefs, issus de la nouvelle génération et passés par le restaurant étoilé Christian TETEDOIE.
C’est au tour d’Alexandre Delteil, tout juste 25 ans, formé par Alain Ruffaut à Nantes et Christian Têtedoie de vous impressionner par la gourmandise de ses plats et la justesse de ses assaisonnements.
Venez découvrir ce Chef prometteur. Suzanne Dahine vous accueillera avec plaisir et convivialité pour une nouvelle dose d’Arsenic !!
MENU DU DÉJEUNER
du mercredi 29 mars au mardi 4 avril
ENTREE + PLAT + DESSERT 26€
Entrée au choix :
Œuf parfait, carotte & épinard
Ou
Comme une quiche Lorraine
Plat au choix :
Autour du chou, noix de Grenoble, taleggio & jus de légumes
Ou
Araignée de veau, champignons, navet & sauce blanquette
Dessert au choix :
Fromage blanc, namelaka de chocolat & struzel de cacao
Ou
Crémeux citron, huile d’olive de José & crumble
Fromages en remplacement d’un dessert au menu (+3€ pour le fromage travaillé) ou en supplément :
1/2 St Marcelin de la Mère Richard – supplément 5 euros
Fromage travaillé : Cône de St Marcellin, herbes fraîches & crumble de graton – supplément 10 euros
Prix nets en euro
MENU DU SOIR
Menu Classique (Entrée + Plat + Dessert) : 38 euros
Menu Arsenic (Entrée + 2 plats + Dessert) : 44 euros
Menu Dégustation (2 entrées / 2 plats / 2 desserts) : 52 euros
Entrées
Tartare de betterave crapaudine, cresson & Ravigote
Ou
Bœuf mariné, carottes & condiment agrumes
Plats
Tagliatelle de céleri, chèvre, épinards & œuf parfait
Ou
Poitrine de porc farcie, blette canederli & son jus de cuisson à la pomme
Desserts
Miel de châtaignier Ballot-Flurin, fromage blanc & financier aux amandes
Ou
Chocolat, livèche & croissant perdu
Sélection de la Mère Richard 8€
Cône de St Marcellin, chutney d’oignons & crumble gratons 10€
Prix nets en euro